Как и обещала, начинаю переводить кусочки из книги Annie Hawes “Extra Virgin”. Сегодняшний отрывок посвящен важной итальянской проблеме - кофейной. Как пьет кофе русский человек? Да как хочет, так и пьет. Скорее в первой половине дня, чем во второй, потому что кофе бодрит. Но жестких правил на этот счет не существует. А вот в кофейной стране Италии…
Сёстры сидят в баре с пройдохой Франко, который пытается впарить им их будущий дом.
В этот момент Луиджи приносит нам кофе. Это уже второй, - говорит он со значением, ставя чашки на стол. Может быть, Франко и готов бороться с условностями, но он не может восстать против общенациональных правил, регулирующих употребление кофеина. Его настолько ужасает известие о том, что мы пьем перед обедом уже вторую чашку кофе, что даже его посредническая миссия уходит на второй план.
Два эспрессо!.. Перед едой!.. И, разумеется, еще один после обеда… это уже три. Что будет с нашими желудками?! Что будет с нашими нервами?! Сможем ли мы сегодня заснуть?! Почему бы нам не выпить вместо кофе стаканчик полезного вина? Во всяком случае, мы должны позволить Франко “исправить” наш кофе.
До чего же тяжело жить в этой стране! Каждый встречный жаждет спасти твою жизнь, и у каждого в голове набор жестких установок. Бессмысленно говорить Франко, что после обеда мы кофе, может, и не захотим. Вам скажет любой, что эспрессо после обеда - это абсолютная необходимость. Если его не выпить, то цивилизация рухнет, и в мире воцарится хаос. Интересно, как, по их мнению, наш островной народец столько веков обходится без их мудрых советов?
И нет, мы совершенно точно не хотим, чтобы наш кофе “исправляли”. Мы уже знакомы с этим диким решением итальянской кофейной проблемы. Больше мы на это не поведемся. Уж во всяком случае, не днем. “Исправленный” кофе - это всё тот же кофе, только с крепким алкоголем. Спирт нейтрализует вредное воздействие кофеина. Однажды за обедом мы, желая приобщиться к местным обычаям, радостно согласились плеснуть в кофе бренди (вообще-то по традиции кофе “исправляют” граппой, но в некоторые моменты британская печень дрожит от страха при одной мысли об этом свирепом напитке). Луиджи был счастлив “исправить” наш кофе, но для нас это имело ужасные последствия. Остаток рабочего дня, который мы провели под жарким солнцем, склонившись над кустами роз с воском и бечевками, превратился в нескончаемую пытку.
От себя добавлю, что да, это в общем и целом правда. Мне пару раз приходилось заказывать второй кофе, и хотя наш прекрасный Джанни ничего по этому поводу не говорил, посетители кидали на меня любопытные взгляды. Согласно итальянской пищеварительной картине мира, кофе и вино выступают антагонистами, как инь и янь: вино раскрывает желудок, а кофе, наоборот, закрывает, поэтому вино должно питься до и во время еды, а кофе - строго после. Но к этой теме мы ещё вернёмся.