Про еду, которая меня здесь радует, я уже писала. Теперь о грустном.
- Здесь нет гречки. Теоретически она должна здесь быть, потому что для нее есть термин - grano saraceno. На русско-итальянских форумах я читала свидетельства, что кто-то где-то ее покупал. Но увы - ни в одном местном супермаркете ее нет. Однажды на рынке я купила полкило гречневой муки, но до сих пор не могу придумать, что с ней делать.
- Здесь нет овсянки. Всяких кукурузных хлопьев - пожалуйста, сколько угодно, а простой человеческой овсянки типа “Геркулеса” - нет. Цельный овес встречается в смеси для “зернового супа”, а сам по себе мне тоже никогда не попадался.
- Здесь нет сметаны. При всём изобилии и разнообразии молочных продуктов сметаны нет и никто о ней не слышал. Когда я привожу сметану из Франции и тушу в ней грибы или мясо, Б. каждый раз изумляется, насколько получается нежно и вкусно.
- Здесь нет творога. Есть рикотта, которая внешне тоже такая белая и зернистая. Однако по вкусу на творог она совершенно не похожа.
- Здесь нет кисломолочных продуктов. Йогуртов с добавками - сколько угодно, километры полок. Хоть с манго, хоть с алоэ - никаких территориальных границ. А просто обычной простокваши (йогурта, кефира) днем с огнем не сыщешь: производители считают необходимым как минимум бухнуть туда сахару.
- Здесь нет чая. Я имею в виду - хорошего, рассыпчатого, китайского или цейлонского, черного или зеленого. Только пакетики.
- Здесь нет маленьких огурцов. Есть только большие и толстые, толще кабачков, с очень грубой шкуркой. Не те длинные, которые в Москве продавались закатанными в полиэтилен, а просто крокодилы какие-то. Соответственно, нет и маринованных огурчиков, уж не говоря о соленых.
- Здесь нет соков. Это особенно странно в стране, где растут великолепные фрукты и ягоды. Но факт остается фактом: найти сок (а не нектар или напиток) практически невозможно. В ресторанах свежевыжатых соков тоже не бывает. Почему? Загадка. Единственный ответ - потому что итальянцы за едой пьют перебродивший виноградный сок, то есть вино, зачем им еще какие-то.
- Здесь нет неитальянских специй и приправ. Я не имею в виду экзотику вроде наршараба. Нет - даже вполне прижившиеся в Европе вещи, например, укроп, карри, соевый соус тут в диковинку. Если долго искать, то можно найти. А можно и не найти. Спасибо, что есть хотя бы имбирь и петрушка!
- Здесь нет пищевых добавок. Примитивные мультивитамины в аптеках бывают, а что-нибудь специальное - например, йод или цинк или рыбий жир - не найти.