По поводу рецепта брат Б. вспомнил, что в деревне Субьяко (возле Рима) их бабушка делала так: выползших после дождя улиток собирала в большой чан и кидала туда какую-то специальную траву. Три дня улитки жили - не тужили, питаясь травой, которая их очищала. Оказывала на них слабительный эффект, что ли? После чего их кидали в кипяток и потому уже, отваренных, тушили в соусе. Что это за трава такая, он не помнит.

Posted by Надя in еда