У Клары

У Клариного ресторана, конечно, есть официальное название - “Trattoria del Borgo Antico” (”трактир старой деревни”), но никто его так не называет, как и бар Джанни не называют “Старинные воспоминания”. Говорят “пойдем к Кларе”, “ужинаем у Клары”. Это заведение - одно из двух имеющихся в Триоре ресторанов, и единственное, где готовят пиццу, так что трудно переоценить роль, которую оно играет в функционировании триорских желудочно-кишечных трактов.

Меню на бумажке у Клары нет. Есть список пицц (я его перевела на русский), но и он не имеет большого значения, потому что пиццу вам сделают любую: что хотите добавят, что хотите уберут. Про остальные блюда она рассказывает сама, потому что они каждый раз разные, в зависимости от сезона и Клариного настроения.

В качестве закусок подается либо сборная тарелка (пирог с зеленью, пирог с картошкой, салями, сушеные помидоры, маринованные грибы, моццарелла), либо, реже, прощютто (сырокопченная ветчина) с дыней. В качесте первого блюда подаются макароны (обычно тальятелли, реже спагетти). Соус на выбор: грибной, мясной, помидорный. Второе блюдо - мясное. Это может быть: кабан, олень, кролик, заяц - кстати, я не ожидала, что у кролика и зайца настолько разный вкус - тушеная говядина, свинина с апельсинами или без апельсинов, ягненок с можжевельником, ростбиф. Мои фавориты - заяц, ростбиф и ягненок. Гарнир тоже меняется. На моей памяти подавались жареные лисички, тушеная морковь, картофель-фри, овощи-гриль, сладкий лук в уксусе и масле. Десерты: паннакотта, тирамису, мороженое, лимонный сорбет, подаваемый в лимоне же, крем-брюле, крем-карамель, лимонный пирог, яблочный пирог.

О ценах. Закуски и макароны стоят 7 евро за порцию, мясо - 8, десерты - 3. Мне очень нравятся цены на напитки: банка ядовитой кока-колы стоит 3 евро, а поллитра домашнего вина - 4. Вино “Шакетра”, которое Костюкович называет “божественным, почти недоступным и по редкости, и по цене” - 15 евро. Домашние наливки и настойки продавать запрещено, поэтому их наливают бесплатно.

В июле и августе ресторан работает каждый день, в остальное время выходной - вторник. Был закрыт на каникулы с середины января до 23 февраля, а также неделю в июне - Клара замёрзла и уехала загорать в Египет.

ПИЦЦЫ

АЗИЯ (ASIA) € 6,00
Помидоры, моццарелла, оригано, лук, чеснок, перед подачей добавляется сырокопченая ветчина

БРУНО (BRUNO) € 6,00
Помидоры, моццарелла, оригано, сосиски, варенокопченая ветчина, вареное яйцо, оливки

КЛАРА (CLARA) € 6,00
Моццарелла, оригано, спаржа, варенокопченая ветчина

ТЕТУШКА НАНСИЯ (ZIA NANSIA) € 5,00
Помидоры, моццарелла, оригано, колбаска, перец, перец чили

ВЕДЬМИНСКАЯ (STREGATA) € 6,00
Помидоры, моццарелла, оригано, грибы, салями, перец, чеснок, перец чили

ВЕСНА (PRIMAVERA) € 5,00
Помидоры, моццарелла, оригано, перед подачей добавляются свежие помидоры и салат рукола

ЛЕТО (ESTATE) € 6,00
Помидоры, моццарелла, оригано, перед подачей добавляются свежие помидоры, салат рукола и сырокопченая ветчина

КУНДИУН (CUNDIUN) € 6,00
Моццарелла, оригано, перед подачей добавляется смесь “кундиун” (помидоры, перец, лук, оливки, базилик)

НЕАПОЛИТАНСКАЯ (NAPOLI) € 4,00
Помидоры, моццарелла, каперсы, оливки, анчоусы

МАРГАРИТА (MARGHERITA) € 4,00
Помидоры, моццарелла, оригано

ВЕТЧИННАЯ (PROSCIUTTO) € 5,00
Помидоры, моццарелла, оригано, варенокопченая ветчина

ЧЕТЫРЕ СЕЗОНА (QUATTRO STAGIONI) € 5,50
Помидоры, моццарелла, оригано, варенокопченая ветчина, оливки, артишоки, грибы

АРОМАТНАЯ (SAPORITA) € 6,00
Помидоры, моццарелла, оригано, горгонцола, перед подачей добавляется бекон

ПАСТУШЕСКАЯ (della MALGA) € 6,00
Помидоры, сыры моццарелла, страккино, горгонцола, бри

ОГОРОДНАЯ (dell’ORTO) € 5,00
Помидоры, моццарелла, оригано, грибы, овощи

ФАРИНАТА (FARINATA) € 3,50
Нутовая мука, оливковое масло, сладкий лук

НАПИТКИ

Разливное пиво (маленькая порция) € 2,00
Разливное пиво (средняя порция) € 4,00

Домашнее вино 1/4 литра € 2,50
1/2 литра € 4,00
1 литр € 7,00

Вино в бутылках
Дольчетто (Dolcetto) € 7,00
Бонарда (Bonarda) € 9,00
Россезе (Rossese) € 15,00
Каберне (Cabernet) € 9,00
Ормеаско (Ormeasco) € 15,00
Ормеаско Шакетра (Ormeasco Sciac-trac) € 15,00
Роеро (Roero) € 12,00
Барбареско (Barbaresco) € 16,00
Кортезе (Cortese) € 7,00
Верментино (Vermentino) € 15,00
Гави (Gavi) € 14,00
Арнеис (Arneis) € 12,00
Просекко (Prosecco) € 14,00

Минеральная вода 1/2 литра € 1,00
1 литр € 2,00

Газированные напитки € 3,00
Кофе € 1,20
Каппуччино € 1,50